🎁 Suivre et analyser vos promotions

Retrouvez sur votre Webapp Dvore la page Promotions, conçue pour vous permettre de suivre les performances des différentes offres commerciales réalisées sur vos points de vente.
Cette page est un outil clé pour :

• piloter vos promotions et offres commerciales au quotidien,

• identifier les promotions qui génèrent le plus de ventes ou de fidélisation,

• analyser le lien entre promotion et chiffre d’affaires ou fréquentation,

• comparer les performances entre restaurants et périodes,

• prendre des décisions marketing et opérationnelles éclairées.

📍 Où trouver cette page ?

La page se trouve dans l’onglet Activité > Promotions de votre Webapp Dvore.

À savoir

Pour simplifier l’affichage, les filtres avancés sont masqués par défaut. Vous pouvez les afficher via le bouton Filtres avancés pour affiner vos analyses :

• par restaurant,

• par date,

• par mode de consommation (sur place, vente à emporter, livraison, Click & Collect),

• par type ou nom de promotion.

⚙️ Paramétrage des promotions

Le paramétrage des promotions se fait directement dans votre console d’administration, via les onglets Arborescence et Associations.

• Créez chaque promotion comme un Item Dvore et classez-le dans le groupe Promotions de votre arborescence.

• Chaque item doit être lié à un groupe et un sous-groupe, et à la ligne de ticket correspondant à la promotion.

💡 Exemples d’organisation :

• Promotion permanente > Fidélité > Dessert offert

• Promotion ponctuelle > Offre ouverture > Ouverture Aix 10%

• Promotion ponctuelle > Offre marketing 2025 > Coca offert

• Promotions permanentes > Promo livraison Uber Eats > Item « Remise Uber »

📊 Promotions > Synthèse

Sur cette page, vous allez pouvoir analyser les performances des promotions que vous avez précédemment paramétrées.

Vous allez retrouver les différents filtres qui vont vous permettre de cibler votre analyse : Par restaurant, date, mode de consommation, etc …

Vous allez également pouvoir filtrer sur une promotion en particulier à l’aide du filtre recherche

Cette page permet de suivre l’utilisation de vos promotions sur le réseau.

• Filtrez vos analyses par restaurant, date, mode de consommation ou promotion spécifique.

• Visualisez un diagramme global : exemple, sur 507 promotions effectuées, 72 % proviennent de l’item « Discount Uber ».

📋 Détail Promotions

• Suivi des quantités et quantités/jour pour chaque promotion.

• Taux de captage : sur 100 tickets/couverts, le nombre de fois où la promotion a été utilisée.

💡 Exemple : 8 tickets sur 100 incluent une promotion Uber Eats.
Filtré uniquement sur les tickets en livraison Uber Eats → captage = 14 %.

Il est possible de filtrer par mode de consommation pour suivre uniquement les tickets en livraisons et livreurs Uber Eat ; on passe alors à 14% de captage (voir ci-dessous).

📈 Évolution des promotions par jour

• Suivez les jours où vos promotions sont les plus utilisées.

• Utile pour analyser les remises étudiantes, promotions ponctuelles ou périodes fortes.

💡 Exemple : Ici, sur un taux de captage moyen de 11,51% (11 tickets sur 100 ont une promotion), c’est le mercredi durant lequel les promotions sont le plus utilisées.

🏪 Promotions par restaurant

• Analysez le nombre de promotions utilisées par restaurant.

• Identifiez les établissements les plus performants ou ceux à accompagner.

📊 Promotions > Captage

• Analyse du taux de captage des promotions : combien de clients sur 100 ont utilisé la promotion.

💡Le taux de captage permet de suivre, sur 100 tickets/couverts (définie ensemble lors de la phase de paramétrage, le nombre de fois où la promotion a été utilisée. 

Exemple : Sur 100 couverts, 50 personnes ont utilisé une promotion. Le taux de captage de vos promotions est donc de 50%.

🔗 Promotions et chiffre d’affaires

• Comparez le taux de captage avec le CA généré pour identifier les impacts des promotions.

💡 Exemple :

Cela permet d’identifier rapidement un lien de cause à effet d’augmentation ou de baisse de chiffre d’affaires par rapport à un taux de captage des promotions.

• Baisse du CA → le coût de la promotion est trop important qui entraine une baisse significative du CA.

• Augmentation du CA → promotion bien conçue qui stimule les ventes sur un produit spécifique.

Il est important de bien anticiper l’objectif de chaque promotion afin d’en tirer des conclusions quant aux performances de celles-ci. 

• Analysez également l’évolution du couvert moyen : plus les promotions sont utilisées, plus le couvert moyen peut baisser.

💡 Exemple : Ici, on note clairement un lien entre le taux de promotions utilisées et l’évolution du Couvert Moyen :  plus il y a de promotions utilisées par les clients, plus le couvert moyen baisse. 

📊 Benchmark Promotions

• Comparez CA, taux de captage et couvert moyen entre restaurants.

• Identifiez les bonnes pratiques et opportunités d’optimisation.

✅ En résumé

La page Promotions vous permet de :

• suivre l’utilisation et l’efficacité de vos promotions,

• analyser le taux de captage par promotion, restaurant et mode de consommation,

• mesurer l’impact des promotions sur le CA et le couvert moyen,

• détecter les promotions les plus performantes ou à améliorer,

• comparer les performances entre établissements et périodes.

Astuce Dvore pour optimiser vos analyses :

Pour tirer le meilleur parti de vos promotions et obtenir des analyses précises, soignez l’arborescence et liez chaque promotion à un groupe et sous-groupe précis. Cela permet d’avoir une analyse précise et comparable.

📌 Retrouvez notre article détaillé sur la création et l’optimisation de l’arborescence ici : [Arborescence et Carte].

🧠 Cas métiers concrets

1️⃣ Identifier les promotions les plus efficaces sur une période
✅ Réponse : Rendez-vous dans Promotions > Synthèse, filtrez par date, restaurant ou promotion spécifique, puis consultez le taux de captage et les quantités/jour.
💡 Exemple métier : Un manager remarque qu’une promotion “Dessert offert” est plus utilisée le vendredi et le samedi. Il peut alors ajuster la communication sur ces jours pour maximiser l’impact.

2️⃣ Mesurer l’impact des promotions sur le chiffre d’affaires
✅ Réponse : Comparez le taux de captage des promotions avec le CA généré pour chaque offre.
💡 Exemple métier : Une promotion “Remise 10 % Uber Eats” a un taux de captage élevé mais entraîne une baisse du CA sur les produits concernés. Le responsable marketing peut ajuster le montant de la remise ou limiter l’offre à certains produits pour optimiser la rentabilité.

3️⃣ Analyser les jours de forte utilisation des promotions
✅ Réponse : Consultez Évolution jour Promotions, filtrez par promotion ou groupe pour identifier les jours où elles sont les plus utilisées.
💡 Exemple métier : Le chef constate que les remises étudiantes sont majoritairement utilisées le mardi soir. Il peut ajuster les stocks et la production pour éviter les ruptures et améliorer l’expérience client.

4️⃣ Comparer la performance des promotions entre restaurants
✅ Réponse : Utilisez le Benchmark Promotion pour visualiser CA, taux de captage et couvert moyen par établissement.
💡 Exemple métier : Le directeur réseau observe qu’un restaurant génère un taux de captage de 35 % pour une promotion sur le dessert, tandis qu’un autre n’atteint que 12 %. Il peut organiser des formations ou partager les bonnes pratiques entre restaurants.

5️⃣ Optimiser le mix promotions / mode de consommation
✅ Réponse : Filtrez vos promotions par mode de consommation (sur place, livraison, Click & Collect) pour comprendre où elles performent le mieux.
💡 Exemple métier : Une promotion sur les boissons est peu utilisée en livraison mais très populaire sur place. Le manager peut décider de limiter cette promotion à la consommation sur place ou de lancer une communication spécifique pour la livraison.

6️⃣ Suivre l’impact des promotions sur le couvert moyen
✅ Réponse : Consultez Promotions > Captage et comparez avec le couvert moyen pour chaque restaurant ou période.
💡 Exemple métier : Le responsable d’exploitation remarque qu’une promotion “Menu étudiant -2 €” augmente le taux de captage mais fait baisser le couvert moyen. Il peut ajuster le prix ou l’offre pour équilibrer fréquentation et panier moyen.

7️⃣ Détecter les promotions sous-performantes
✅ Réponse : Analysez les promotions avec un faible taux de captage ou peu de CA généré.
💡 Exemple métier : Une promotion “Entrée offerte” n’est utilisée que sur 5 % des tickets. Le manager peut décider de remplacer l’offre ou d’ajuster sa communication pour améliorer la performance.

8️⃣ Planifier les promotions saisonnières ou événementielles
✅ Réponse : Filtrez par période et analysez les promotions passées pour préparer des offres futures.
💡 Exemple métier : Le responsable marketing identifie que les promotions “Menu Noël” génèrent un taux de captage élevé en décembre. Il peut planifier des offres similaires pour les prochaines fêtes avec des stocks et ressources adaptées.

❓ Questions fréquentes

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